Pieci der: Recepšu izstrādātājs un kultūras savienotājs Pīrss Abernathy

2023-01-23 15:11:02 by Lora Grem   pierce abernathy

Gandrīz vienīgais īsais video saturs, ko mūsdienās varu patērēt, ir gatavošanas saturs. Lai labi pagatavotu, ir vajadzīgs liels talants un prakse, un vēl vairāk ir nepieciešams to filmēt un izglītot citus šajā procesā. Turklāt bērnībā es biju pārtikas tīkla narkomāns. Šīs nedēļas tēma, Pīrss Abernatijs , ir daudz vairāk nekā tikai satura veidotājs vai šefpavārs, lai gan viņam abi padodas ļoti labi (man jāpieņem, ka tas ir pēdējais, jo man vēl nav bijis prieks ēst kopā ar viņu). Viņš arī modelē, izstrādā receptes un ir daļa no kolektīva ar nosaukumu Aerthship — vairāk par to tālāk.

Pīrss pavadīja kādu laiku no sava aizņemtā grafika, lai sēdētu ar mani un apspriestu savu lēcienu no digitālo mediju veidošanas līdz ēdiena gatavošanai un ēdiena gatavošanai saviem vecākiem, savus iecienītākos ēdienus un restorānus, Erthship misiju, saikni starp dabisko vīnu un modi un daudz ko citu. tēmas.

  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy

Sāksim ar daudzo jūsu valkāto cepuru aprakstu un to, kā jūs nonācāt Ņujorkā. Kāda ir jūsu pieredze un kā jūs to novirzījāt uz jūsu pašreizējo slavas līmeni?

Pēc skolas ierados Ņujorkā, lai strādātu digitālo mediju producēšanā. Pēc dažiem darbiem es beidzu strādāt pārtikas medijos. Daļa no šīs lomas bija gatavot un izstrādāt receptes. Man vienmēr ir paticis strādāt ar rokām, un šī aizraušanās ātri pieauga. Es zināju, ka vēlos pilnveidot savas prasmes un turpināt aizraušanos, tāpēc es sazinājos ar dažiem šefpavāriem/īpašniekiem pilsētā. Es beidzu stažēties Huertasā, basku vietā East Village. Es ietu pēc pilnas slodzes darba vai nedēļas nogalēs un sagrieztu sīpolus, gatavotu un, ja man veicas, pagatavotu salātus vai divus. Es nebiju apmierināts ar savu darbu pārtikas medijos, un man bija iespēja strādāt virtuvē par pavāru. Nolēmu riskēt un pamest algoto darbu. Es tur gatavoju dažus mēnešus, un man tas patika. Pēc tam es atgriezos digitālo mediju pasaulē kā ārštata darbinieks un vēlāk 2020. gada februārī atradu darbu nelielā mārketinga aģentūrā. Pandēmija skāra, un es pieņēmu, ka tikšu atlaista, taču mana loma kļuva par plašsaziņas līdzekļu stratēģi, kur es sazinājos. ietekmētājiem ar mūsu zīmola partneriem.

Pandēmijas laikā es pārcēlos atpakaļ uz Kentuki un katru dienu gatavoju saviem vecākiem. Paralēli darbam man bija daudz brīvā laika. Reels tikko parādījās Instagram, un es nolēmu uzņemt video, kurā es veidoju baba ganoush. Man tā šķita jautra, radoša iespēja, par kuru man nebija jājūtas pārāk svētai. Es sāku kopīgot vairāk ar šiem videoklipiem, un mans sekotāju skaits sāka pieaugt. 2021. gada maijā es nolēmu atkal riskēt un pamest pilnas slodzes darbu, lai gūtu panākumus, ko atradu tiešsaistē, un izpētītu, kā to pārvērst par ilgtermiņa karjeru. Es joprojām izdomāju šos lielākos mērķus un savu balsi pārtikas jomā, taču līdz šim tas ir bijis patiešām atalgojošs ceļojums.

  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy

Ko jums nozīmē gatavošana, un kā jūs pirmo reizi sākāt?

Ēdienu gatavošana noteikti ir mīlestības un radošuma izpausme. Liela daļa no tā, kāpēc man patīk gatavot, ir tāpēc, ka man patīk uzņemt. Man ļoti patīk rūpēties par cilvēkiem ar ēdienu un radīt vidi, kurā viesi jūtas gaidīti un aprūpēti. Mana mamma vienmēr ļoti rūpējās par ēdienu un nodrošināja, ka mēs ar brāli vienmēr ēdam labi. Lielāko daļu nedēļas vakaru viņa mums gatavoja vakariņas, un es atskatos atpakaļ un redzu, ka tā bija viņas mīlestības izpausme pret mums.

Es pirmo reizi sāku gatavot koledžā. Es gāju skolā Bostonā un tiku pakļauts daudzveidīgai draugu grupai un ēdieniem. Diviem maniem istabas biedriem koledžā un vēl joprojām maniem tuviem draugiem patika ēst un gatavot. Tie noteikti bija mana sākotnējā iedvesma, lai ieietu virtuvē.

  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy

Vai jums ir iecienīts ēdiens vai ēdiens, ko pagatavot? Kuras ir tavas piecas iecienītākās ēdināšanas vietas?

Es gribu ēst ar daudziem ēdieniem uz galda... daži salāti, daži dips, maize un sviests, daži jūras velšu ēdieni un grauzdēti dārzeņi. Labākais piecinieks ir grūti! Es šobrīd varu dalīties ar dažiem savā galvā, bet man šķiet, ka tas pastāvīgi mainās.

  • Elkano, Getarijā, Spānijā: tie ir pazīstami ar grilētiem akmeņplekstiem. Iespējams, labākais zivju gabals, ko jebkad esmu ēdis.
  • Place des Fêtes Klintonhilā, Bruklinā, Ņujorkā: vīna bārs ar lielisku ilgtspējīgu, uz jūras veltēm vērstu ēdienkarti un atsvaidzinošu vīnu karti. Tā ir tik viesmīlīga vide, un darbinieki ir lieliski.
  • Superiority Burger East Village, Ņujorkā: Es patiešām cenšos visu iespējamo, lai pacietīgi gaidītu atsākšanu. Tāda ikdienišķa vieta ar ēdienu, kas man vienkārši liek justies labi. Neviens to nedara kā viņi.
  • Grils Midtaunā, Ņujorkā: šī, iespējams, ir mana “pēdējā ēdienreize” situācija. Tas liek man atkal iemīlēties Ņujorkā katru reizi, kad dodos. Jūs patiešām ieejat šajā dažādajā realitātē ar Martini, kas ir tikpat liels kā jūsu galva, un omleti pie galda. Es neeju bieži, bet, kad es to daru, tas šķiet kā filmā.
  • Lilles maiznīca Kopenhāgenā: neticama maiznīca un kafejnīca. Telpa ir tik viesmīlīga, un viss, ko viņi dara, ir visaugstākajā līmenī. Viss vietējais, bioloģiskais un sezonālais. Augstākās klases maize un konditorejas izstrādājumi ar izgudrojošiem, bet vienkāršiem un mierinošiem ēdieniem.
  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy


Vai varat pastāstīt par Aerthship un to, ko jūs cerat ar to sasniegt?

Aerthship ir kolektīvs, kuru aizsāka mans tuvs draugs un radošais partneris Tin Mai. Mēs esam multidisciplināra grupa, kas cenšas izaudzēt uz zemi orientētu subkultūru. Mēs vēlamies pārvarēt plaisu starp ekoloģiju un kultūru, izmantojot sadarbību un pieredzi, kas savieno cilvēkus ar zemi. Personīgi es vēlos dalīties ar savu ideju par nepilnīgu ilgtspējību, izpētīt dažādas pārtikas sistēmas un atbalstīt cilvēkus, kas veic pozitīvas izmaiņas šajās sistēmās.

Kādu lomu jūsu dzīvē spēlē mode un stils? Un kā tas krustojas ar tavām interesēm un karjeru?

Mode un stils man vienmēr attīstās, bet pēdējo divu gadu laikā es par to sāku interesēties. Daudziem cilvēkiem manā dzīvē ir lieliska gaume un tie ir ārkārtīgi ietekmējuši manu stilu. Man ir arī bijusi privilēģija strādāt blakus modes pasaulei tajā, ko daru, neatkarīgi no tā, vai tā ir modelēšana vai ēdienu gatavošana dažādiem zīmoliem. Es domāju, ka tas ir saistīts ar vēlmi piedalīties kultūras sarunās.

Runājot par krustojumu, pastāv zināma saikne starp dabisko vīnu un modi, kas pastāv jau labu laiku. Kāpēc, jūsuprāt, tā ir?

Tas ir interesanti. Es domāju, ka abi šobrīd ir saistīti ar popkultūru un pat hype-kultūru. Man vīna dzeršana vienmēr šķiet paaugstināta pieredze. Tā ir izvēle piebremzēt un darīt kaut ko gandrīz romantisku. Es domāju, ka šī attieksme ir pilnībā saistīta ar to, kā tu ģērbies. Ja esat pietiekami pārdomāts, lai meklētu noteiktu vīna stilu vai konkrētu ražotāju, jūs, iespējams, apzināties, kā ģērbjaties, un dizainerus vai gabalus jūsu skapī.

  pierce abernathy  pierce abernathy  pierce abernathy

Kādi ir daži no jūsu iecienītākajiem zīmoliem šobrīd un kāpēc?

Daži, kas man patīk, ir Karu Research, Evan Kinori un Story Mfg. Visi šie zīmoli ir ļoti koncentrējušies uz amatniecību un katra gabala izgatavošanu. ieguve, materiāls, process. Es ļoti novērtēju caurspīdīgumu un izglītību. Pērkot jaunas drēbes, es cenšos būt diezgan īpašs. Es vēlos ieguldīt gabalos, kurus varu valkāt visu savu atlikušo mūžu.

Vai meklējat kādus gabalus, un kāpēc?

Esmu meklējis īpašus klaipu pāri. Šobrīd skatos dažas, bet es labprāt atrastu jauku vintage pāri. Atkal, tā ir viena no tām lietām, kurā es vēlos ieguldīt, tāpēc es nevēlos lēkt ar ieroci, kamēr neatradu pāri, kurā iemīlos.

Ja jums pirmo reizi ir romantiska interese par savu māju un jūs gatavojat ēst, kāds būtu ideāls apģērbs?

Jums tiešām ir jābrauc uz līnijas. Ne pārāk formāli, ne pārāk ikdienišķi. Es teiktu, ka labi pieguļošas bikses, visticamāk, ne džinsa... tad labs džemperis. Vienkāršs, tīrs un viesmīlīgs.

  Kristofera Fenimora galvas šāviens Kristofers Fenimors

Kristofers Fenimors ir rakstnieks un fotogrāfs, kurš dzīvo Ņujorkā. Strādājot ar klientiem, sākot no drēbniekiem un beidzot ar vīna dārziem, viņš vairākās tirdzniecības vietās piedāvā arī ielu stilu. Sekojiet viņam Instagram plkst @c.fenimore .